Eiken: milde rooksmaak Geschikt voor: Gans (borst), Gevogelte, Varkensvlees
Beuken: aangename rooksmaak Geschikt voor eigenlijk alles
Elzen: zachte zoetige rooksmaak Geschikt voor: vis (zalm, steur zeevruchten), kip, varkensvlees
Kersen: zoete fruitige bijna roosachtige smaak Geschikt voor: gans (borst), gevogelte, varkensvlees en rundvlees